NorthSeaChefs breidt hun onderzoeksteam fors uit naar ruim 30 leden om meer sectoren, zoals onderwijs en zorg, te betrekken. Dit vijfde team zal twee jaar lang experimenteren met onbekende Noordzeevis, waarvan de recepten en bevindingen publiek beschikbaar worden. Het doel is de vraag naar deze vissoorten te vergroten en zo duurzame visvangst te bevorderen. Leden ontvangen vier keer per jaar een “blue box” met tien kilo onbekende vis en wetenschappelijke informatie om mee te werken. NorthSeaChefs geniet internationale erkenning voor hun pionierswerk in duurzaamheid, en oprichter Filip Claeys spreekt regelmatig op internationale symposia over toekomstbestendige praktijken in de visserij.
Seeweedchef Donald Deschagt maakt deel uit van dat team.
